Acciones de Documento
Líneas de Investigación
- Caracterización de aceites de oliva en base a su perfil: Acídico, Triglicérico, Esterólico, de Hidrocarburos, Colorimétrico, Aromático y Organoléptico.
- Se realizan las determinaciones de los parámetros de calidad y pureza que caracterizan los aceites de oliva virgen. Estos análisis se completan con la ...
- Tecnología de elaboración del aceite de oliva. Optimización y Automatismo del proceso.
- En función del estado de madurez y condiciones tecnológicas del fruto, se elaborara el protocolo de elaboración en almazara experimental para conseguir aceites ...