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El diseño del sitio web de un restaurante tiene un efecto directo sobre las expectativas y satisfacción de los consumidores
11/07/2011. Las diferencias entre restaurantes de diferentes categorías (medida por el número de estrellas Michelín) son significativas también en lo relativo a la accesibilidad de sus sitios web.
Es la principal conclusión a la que ha llegado el Grupo de investigación de la UEx de Marketing y Dirección de Operaciones (M@rkDO). Para ello han analizado los websites de los 138 restaurantes españoles incluidos en la Guía Michelin 2011, a través de un método basado en atributos objetivos y utilizando jueces independientes. Para evaluar la calidad de un sitio el estudio ha tenido en cuenta cuatro categorías: accesibilidad (capacidad de acceso a la Web y a sus contenidos), velocidad (tiempo necesario para acceder a la información), navegabilidad (facilidad de navegación) y contenido.
De los restaurantes analizados, los que se encuentran en mejor posición son Mugaritz (Guipuzcoa), Etxanobe (Bilbao) y Zortziko (Bilbao). Del estudio se desprenden otras conclusiones, como el hecho de que tan solo un 52,55% de los sitios incluye la posibilidad de realizar reservas en línea y un 10,9% la posibilidad de efectuarlas por correo electrónico. De los restaurantes analizados tan sólo un 20% tiene presencia en las redes sociales, principalmente en Facebook y Twitter, a pesar de que en los últimos años se ha evolucionado hacia el concepto de turismo 2.0, caracterizado por la participación total del usuario a través de su opinión, sugerencias y comentarios de los productos mediante fotos o blogs. Esta interactividad permite formar un contenido que puede influir en otros clientes potenciales a la hora de decidir destinos.
Contenidos menos habituales en los sitios analizados son información sobre la localización del establecimiento, promociones, recetas sugeridas por el chef, así como la posibilidad de visualizar el sitio en varios idiomas.
El Grupo de investigación de la UEx de Marketing y Dirección de Operaciones (M@rkDO), coordinado por Francisco J. Miranda, está compuesto por 13 investigadores cuya misión es realizar actividades de formación, investigación y asesoramiento en el campo del Marketing y la Dirección de Operaciones, atendiendo a las demandas del sector empresarial y de la sociedad extremeña en general.
